真空冷冻干燥机的优点与缺点

        俗话说，人无完人，只要有优点有缺点，机器也一样。真空冷冻干燥机也有优缺点。随着科学技术的发展，干燥方法有很多种，如日晒、风干、高温干燥、喷雾干燥、低温冷冻干燥等。
        普通的干燥方法（如晒干、风干、高温干燥、喷雾干燥）通常在0℃以上或更高的温度下进行。干燥后的产品普遍存在体积缩小、质地坚硬的问题。大多数挥发性成分将丢失。有些热敏材料会变性失活，有些材料甚至会被氧化。因此，与干燥前的产品相比，干燥产品的性能有很大差异。
        真空冷冻干燥机是一种低温冷冻干燥方法。其原理是将含水物质冻结成固态，然后将水从固态升华成气态，从而除去水分，保存物质。
        从哲学的角度来看，正负并存，好与坏，一切都是相对的。真空冷冻干燥机与普通干燥方式相比，具有以下优点：
         1. 许多热敏性物质不会变性或失活。
         2、低温干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很少。
         3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用不能进行，因此可以保持原有的特性。
         4、由于是在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，不浓缩，保持原有结构。
         5、由于物料中的水分在预冻后以冰晶的形式存在，原来溶解在水中的无机盐类物质均匀分布在物料中。在升华过程中，溶解在水中的溶解物沉淀出来，避免了一般干燥方法中由于物料内部水分迁移到表面而使无机盐在表面析出而引起的表面硬化现象。
         6、干燥后的物料松散、多孔、呈海绵状。加水后迅速*溶解，几乎立即恢复其原有性能。
         7、由于干燥是在真空下进行，氧气很少，因此保护了一些易氧化的物质。
         8、干燥可去除95%～99%以上的水分，使干燥后的产品可长期保存而不变质。
        真空冷冻干燥机的主要缺点是成本高。由于需要真空和低温条件，真空冷冻干燥机必须配备真空系统和低温系统，所以投资成本和运行成本都比较高。缺点：1、真空冷冻干燥机比干燥机、真空干燥设备等贵； 2、冷冻干燥比普通方法贵；